1、先将蹄髈拿回来用清水清洗两遍
2、然后葱姜蒜拍扁后放入蹄髈盆中，接水浸泡30分钟后揉搓去味
3、冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫
4、不断取出浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀
5、蹄髈表面熟后接清水清洗后就可做菜使用
