灌汤小笼包的做法

1、面粉加水加盐，揉成光滑面团醒半个小时以上

2、葱姜花椒加入开水多泡一会儿

3、猪肉三肥七瘦，放入搅馅机里搅碎

4、小孩子不喜欢吃肥肉，所以给他单独做了鸡肉的，配料和猪肉的一样

5、搅碎的肉馅先加入盐，向一个方向搅打，然后再分多次加入葱姜花椒水，搅打上劲儿

6、放入生抽，蚝油，老抽，香油，鸡精

7、皮冻切碎，也可以用搅馅机搅碎，放入馅里搅拌。（前一天晚上做好皮冻，皮冻的做法在我另一个菜谱里）

8、搅拌均匀，皮冻我是切碎的，所以有点大，下次可以用绞馅机搅碎，这样会更容易搅拌均匀

9、切好剂子，皮擀得薄些。

10、包馅儿

11、笼屉上摆好。锅先烧开水，再把摆好包子的笼屉放上去，蒸8分钟。

12、这个是小朋友的，鸡肉的。

13、蒸好上桌，配上小米粥

14、咬开一小口，先吸汤，再吃包子。