1、干豆角用温水浸泡开，沥水切成段。
2、茄子干放入温水浸泡开，沥水后切小段。
3、锅内多放点油，放入葱花炒香，放入豆角和茄子煸炒2分钟，放入适量水焖5分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。
