鱼香豆腐家常做法

1、首先准备嫩豆腐一块，先切成薄片，再改刀切成小方丁，放入盘中备用。

2、青椒半个去瓤，切成菱形片，放入盆中，红椒半片同样切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。

3、猪肉一两左右，先切成条，再切成肉粒，放入盆中。

4、生姜一块切成姜粒，放入盆中，大蒜拍扁切成蒜末，和生姜放在一起，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。

5、等食材都准备好以后，我们把豆腐焯一下水。

6、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加豆腐的底味，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮迷撞笸痉两分钟左右，这样可以去除豆腐的豆腥味。

7、两分钟过后，即可倒出控水备用。

8、另起锅添入食用油，油烧热后，倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒片刻，把肉粒炒香，从锅边淋入少许清水。

9、加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再藜局腑载添入半勺清水，加入白糖10克，倒入豆腐块，加入几滴老抽调色。

10、用勺子轻轻推动豆腐，晃动炒锅，避免豆腐粘连在一起，开小火炖煮两分钟左右，使豆腐更加入味。

11、等汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮半分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

12、用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅，最后淋入少许红油，简单翻匀即可关火起锅，装入盘中，再敛阌嬖嘏撒上少许小葱花用来点缀，这道超级下饭的鱼香豆腐就做好了 。