1、小葱洗净；买的是超市里的冻虾仁，室温解冻。
2、虾仁加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉，腌制二十分钟。这样子虾仁会更入味。
3、将鸡蛋打发好。
4、锅里倒入适量的色拉油，将虾仁炒至变色。
5、再倒入蛋液，蛋液成型、成块即可。
6、营养的虾仁滑蛋就炒好了。
