童年之水蒸蛋家常做法教程图解

1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒

2、用筷子向一个方向打散

3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌

4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀

5、将蛋液过筛到另一个碗中

6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡

7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟。

8、小葱切葱花备用

9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上

10、倒入生抽锅中放入菜籽油烧热

11、烧热的油淋到蒸蛋上

12、最后撒上葱花，带着菜籽油独特香味的澄黄滑嫩的水蒸蛋就完成啦