1、豆腐切成小块备用；肉切成丝备用。
2、肉丝中加入老抽、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀备用。
3、锅中加入水盐豆腐焯水捞出装盘备用，热油加入肉丝、黄豆酱、水、蚝油、生抽、白糖、鸡精、水淀粉炒匀淋在豆腐上即可。
