盘装麻辣烫的制作过程以及锅装麻辣烫的介绍

1、所需的调料有：盐、鸡精、豆腐乳、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜、香菜。

3、碗中放点清水，然后加入盐，调的要咸一点，然后放入鸡精，鸡精也要多放一点，再放入一块豆腐乳，把豆腐乳弄碎。

7、下面开始涮菜，先放鱼丸、鱼豆腐、土豆片、香菇、油菜、海带、金针菇、油麦菜。

8、涮好后调小火，装盘，然后配上我们刚才调好的蘸料就OK了。还有，锅装麻辣烫和盘装麻辣烫实质是一样的，盘装麻辣哐溧艘藐烫是客人选好菜之后，店主拿到厨房去加工。锅装麻辣烫的蘸料和盘装麻辣烫是一样，不同的是，店主先把蒜，用压蒜器压碎，制成蒜水，连同调好的麻酱、辣椒油、香油、香菜摆在桌子的周围，让客人自己调。店主把所有的菜都放到锅里面，锅装麻辣烫涮菜所用的高汤的做法和盘装麻辣烫是一样的，只是用的锅不同，锅装麻辣烫是麻辣烫之中最简单的，就是涮菜的锅不同，与火锅用的锅一样，可以用燃气灶，也可用电磁炉。好了，就介绍这么多。