1、洋葱切成小片，越薄越好，这样容易熟。鸡蛋两个打散放碗中备用。
2、锅中烧油，煎蛋，煎蛋过程中把蛋用铲子铲散。出锅装碗。
3、锅中再放油，油7成热以后放洋葱，炒至洋葱变蔫，放蛋以及盐和鱼露，翻炒片刻即可。装盘。