茄酱牛肉丸怎么做

1、‍把200g牛里脊肉切成小块

2、‍20g胡萝卜切成小丁

3、洋葱同样切丁

4、‍把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋

5、‍搅打成细腻的肉泥

6、‍倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐

7、用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态

8、‍戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心

9、‍搓成肉丸子，依次做好剩余的

10、‍冷水上锅，中火蒸15分钟

11、蒸熟后放凉备用

12、‍平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑

13、‍重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠

14、‍把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可

15、‍完成