如何做豆豉扣肉？

将猪肉切块，冲洗干净，起锅烧水，放入猪肉，大火煮开，放入姜片，八角，桂皮，倒入盐，煮20分钟，碗中放入红糖，倒入白酒，老抽，搅拌均匀，放入煮好的猪肉，涂抹均匀，起锅烧油，七成油温放入猪肉，炸至金黄捞出，切成片，装入碗中，加入黑豆豉，放入锅中蒸1个小时，蒸熟后取出扣入盘中，撒上葱花即可。