1、番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮。青红椒切成小块。
2、锅里放油少量，放入花椒炒香，捞出花椒。
3、放入生姜，大蒜，干红椒，八角桂皮炒60秒，放入鸭块继续炒。
4、放入盐，生抽，啤酒大火烧开，转用小火。
5、闷到3分之1水，打开锅继续闷，最后水收干即可。