香辣鸭掌的做法

1、首先把鸭掌解冻，清洗处理干净，【这里是买的冰冻的鸭掌】

2、再把葱 姜 蒜 干辣椒切好，准备好八角 冰糖 火锅料 剁辣椒酱

3、鸭掌冷水下锅，放入料酒 姜去过水，水开捞出浮沫，煮3分钟捞出来洗干净

4、然后热锅下油，放入葱白 姜 蒜 花椒 八角 干辣椒炒香

5、再放入火锅料 剁辣椒酱炒出红油

6、姜鸭掌放进去翻炒均匀，倒入啤酒 清水 料酒 冰糖和老抽大火炖煮

7、鸭掌煮至熟透收汁，放入鸡精

8、最后撒熟白芝麻翻炒片刻即可出锅装盘