1、将茄子洗净，削成一块块，备用。如果是农家自己种的茄子，不是担心农药残留问题，一般都是直接连皮一起煮了食用。
3、将切好的茄子倒入锅中一起翻炒。
5、加入少量的水，将茄子烧熟，水不能太多，但是也不能太少，太少茄子会不熟。
