1、鸡肉洗净切块，沥干水分备用，大盘鸡的鸡块不要焯水，尽量用新鲜鸡块，冷冻鸡块提前解冻冷水浸泡干净。我用了2只大手枪腿去骨切块。
3、锅里放一勺油，放半勺糖，最好放冰糖。
5、下入鸡块翻炒上色。
7、爆香后，放入2勺料酒，炒干。
9、酱油炒干后。
11、放入桂皮和香叶加500毫升开水。
13、加入面疙瘩，继续盖盖焖煮10分钟。
15、土豆煮烂后加入洋葱和青红椒翻炒均匀收汁即可。
