1、将准备好的酸菜和猪肉洗净，切成小丁。
2、起锅烧水，倒入酸菜，放入盐焯水五分钟盛出。
3、空碗中加入蚝油、淀粉和水搅拌均匀，调成料汁。
4、起锅烧油，油热后放入干辣椒、姜片和蒜末爆香。
5、爆香后倒入切好的肉丁，炒至肉片变色。
6、在锅中加入酱油和盐，翻炒几下后，加入酸菜炒两分钟。
7、在锅中加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
