1、将血豆腐和嫩豆腐分别洗净并切块；鲫鱼处理干净，两边各划几刀；将葱、香菜分别洗净并切段；姜切片。
2、在锅中加入适量的水并烧开，放入血豆腐、嫩豆腐汆烫一下，捞出。
3、锅中倒油并烧热，放入鲫鱼，用小火煎至两面微黄。
4、放入姜片、葱段，加入清水。
5、烧开后，再放入血豆腐和嫩豆腐块。
6、用中火煮至汤汁变成奶白色时，调入盐，鸡精、胡椒粉，放入香菜段，淋入香油即可。
