1、将土豆洗净削皮、切成小方块然后在冷水中浸泡去掉淀粉
2、将土豆从水中捞出，把水利干
3、 把土豆放入水中开火煮2分钟----土豆透明即可捞出水利干
4、倒入油再将土豆倒入油锅中炸，加入少许盐、鸡精翻炸，直到土豆表面都呈黄白色
5、捞出土豆至容器加入辣椒面、花椒面、孜然搅匀装盘撒上葱花