水果巧克力小蛋糕

1、准备好工具及材料

2、分离蛋白与蛋黄，蛋黄+色拉油+奶，混合均匀。

3、在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

4、搅拌均匀成图片的面糊状

5、蛋白分三次加入细砂糖，打发。

6、蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

7、取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

8、用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌。

9、把可可面糊倒入剩下的蛋白中

10、同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度

11、拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡。

12、烤箱中层，150度，40分钟。

13、淡奶油加入糖粉，打发。

14、打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用。

15、准备好水果，草莓切小颗粒备用

16、偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……

17、烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉

18、家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。

19、在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

20、在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

21、撒少许草莓果粒

22、盖上另一片小蛋糕

23、继续挤上一层奶油，表面可以用勺子背面轻轻抹平，放上蓝莓及草莓果粒，即完成了。