麻辣烤鱼怎么做

1、首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味。

2、鱼身控干后进行腌制。

3、将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油混合均匀。

4、刷在鱼身里外，腌制两个小时。

5、铁锅里放少许的油，将番茄片铺在锅底。

6、放上鱼，放入预热到200℃的烤箱，烤约10分钟。

7、做配菜，热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香。

8、再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱翻炒。

9、炒香后，倒入适量的水煮至沸腾，加盐调味。

10、然后放入切好的配菜藕片、土豆片、莴笋块、花菜。

11、稍煮一会，将烧好的配菜加入烤鱼锅中。

12、烤箱温度升高到220℃，再烤10分钟左右就可以出菜了。

13、可根据个人喜好加入香菜，撒上油炸花生米即可。

14、这样麻辣烤鱼就做好了。