1、猪手每个剁6块，猪肚洗净，将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净。
2、砂煲烧开水后，放入猪手与猪肚，下入葱、姜，倒入料酒，大火烧开后，改小火炖2个半小时左右，取出猪肚，放凉后切粗丝。
3、咸肉煮熟后切片。
4、冬笋去皮切片焯水，菜心洗净备用。
5、往砂煲中先下入蛋饺，烧开。
6、放入咸肉与猪肚，烧开。
7、放入冬笋片与菜心，烧开。
8、下盐与鸡精调味即可。
