1、梭子蟹去壳，切块。
2、裹上一层淀粉。
3、油温七成热，放入梭子蟹，炸成微黄色捞出。
4、锅中留底油加热，放葱蒜炒香。
5、倒入螃蟹，放蚝油，啤酒，胡椒粉和食盐。
6、炖煮10分钟，用淀粉水勾芡。
7、大火收汁即可。
