如何制作酥炸鸡块

1、鸡胸肉洗净，切块盘里倒入适量的奥尔良烤翅粉，加少量冷水兑开，放入鸡块抓匀，腌制一晚上奥尔良烤翅粉的多少需按个人的口味放，如果小孩不吃辣，就直接用盐和料酒腌制。

2、如果家里没有奥尔良烤翅粉，那就用生抽、少量盐和糖、拍扁的大蒜、姜片、少许橄榄油和黑胡椒粉腌制，抓匀之前腌半小时以上或一夜

3、将适量干面粉和淀粉倒入盘里搅拌均匀。面粉和淀粉比例为1：

4、裹上一层蛋液，再裹上一层干粉（图片忘拍了）

5、锅内倒入油，先大火烧热后，再转中小火，之后油炸的全过程就都是这种中小火。火太大会导致外面焦了，里面鸡肉还没熟的情况发生

6、所有的鸡块都依次裹上干粉、蛋液和干粉后，放入热油锅内中小火油炸，先不急着翻动鸡块，等炸了